Улун Уи Жоу Гуй, Ню Лан

Сбор 2024 года

牛栏坑肉桂
«Жоу Гуй из ущелья Ню Лан»  

Осенний сбор 2024 года с легендарных утёсов Ню Лан Кэн.
Есть у этого чая в Китае и менее формальное название - Ню Жоу (кит. 牛肉), что переводится как "говядина", всё дело в том, что иероглиф Жоу (肉) сам по себе переводится как "мясо", а в сочетании с иероглифом Ню (牛, корова) получается "говядина", а в качестве сокращения на мешках с чаем-сырцом при производстве часто печатались только эти два иероглифа. Это не уникальный случай — Жоу Гуй имеет много "мясных" вариаций: "конина" Ма Жоу (马肉) — Ма Тоу Жоу Гуй, "мясо льва" Ши Жоу (狮肉) — Син Ши Жоу Гуй и другие.

Сухой лист источает пряный аромат с нотами жареных орехов и тёмного какао, а при прогреве раскрывается карамельная сладость.  

В проливе чай удивляет мягкостью и округлым вкусом: в аромате — спелые персики и карамель, во вкусе — прожаренный кешью с лёгкой минеральной основой. Послевкусие тёплое, пряное, с едва уловимой цветочной свежестью.  

Рекомендации:  
- Заваривать при 90-95°C,  
- Пропорции: 5 г на 100 мл,  
- Время проливов: 5-7 сек, увеличивая с каждым завариванием.