Улун Тайвань ГАБА Чунь Сян Дун Дин
Улун Тайвань ГАБА Чунь Сян Дун Дин
春香冻顶
Чунь Сян Дунь Дин – отличный вариант мягкой и маслянистой габы. Лист плотно скручен в маленькие шарики 4-5 мм в диаметре. В сухом виде аромат сладковатый, немного цветочный. После промывки густо пахнет сухофруктами и изюмом. Во вкусе чувствуется средняя прожарка, маслянисто прокатывается, легкая кислинка. В послевкусие остается сочный, свежий, южный изюм.
Помимо правильного, выверенного вкуса, чай оставляет сильное состояние. Дарит вдохновение и помогает раскрыть творческий потенциал.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
0 г.
Что такое Габа-чай
(Gabaron - Габарон, Габа-чай - Gaba-tea, Цзя У Лун ча, Цзинь Бай Лун ча, 佳叶龙茶)
Габа-чай – чай с обогащенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (англ. GABA, рус. ГАМК), которое достигается за счет специальной технологии бескислородного ферментирования без использования посторонних препаратов. Это органически чистый чай, популярный в последнее время.
Что такое гамма-аминомасляная кислота (ГАМК)
ГАМК - это аминокислота, являющаяся важнейшим тормозным медиатором центральной нервной системы человека (ЦНС).
Какую роль ГАМК играет в организме человека
Если проще: ГАМК улучшает динамику нервных процессов в головном мозге, мышление, память, оказывает мягкое психостимулирующее действие. То есть, ГАМК улучшает у человека работоспособность, настроение, восприятие и снимает усталость, стресс, вялость. Воздействует ГАМК на организм и физически: повышает двигательную активность, выносливость и координацию движений, поэтому ГАМК используется и в спортивной медицине.
Если сложнее: ГАМК является одним из трансмиттеров в центральной нервной системе (ЦНС). Выступая в качестве тормоза в механизме передачи импульса, ГАМК предотвращает перевозбуждение нервной системы. Одним из преимуществ ГАМК является то, что она поддерживает альфа-волны мозга. Эта частота мозга связана с состоянием сна, покоя, медитации, фантазии, творчества.
Установлено, что ГАМК является основным нейромедиатором, участвующим в процессах центрального торможения. Глутамат (возбуждающий нейромедиатор) и ГАМК - конкурирующие вещества, вырабатываемые нейронами. В случае изменения уровня глутамата и ГАМК в организме происходят глобальные изменения. Например, при снижении уровня гамма-аминомасляной кислоты и увеличения уровня глутамата возможны судороги. К счастью, очень сложно нарушить равновесие нейромедиаторов до болезненной степени. Под влиянием ГАМК активируются также энергетические процессы мозга, повышается дыхательная активность тканей, улучшается утилизация мозгом глюкозы, улучшается кровоснабжение. В механизме действия целого ряда центральных нейротропных веществ (снотворных, противосудорожных и др.) существенную роль играет ГАМК. ГАМК рассматриваются как потенциальные средства для лечения различных расстройств психики и центральной нервной системы, к которым относятся болезни Паркинсона и Альцгеймера.
ГАМК и аланин естественно образуются в чайном листе и при обычных традиционных способах обработки, чем выше сортность чая, тем выше содержание этих наиважнейших веществ. Габа-технология позволяет повысить уровень этих веществ в чае.
Возникновение габа-чая
Технологию получения ГАМК естественным путем создали в Японии. В 1987 году японский профессор Цусида (Dr.Tsushida Tojiro) занимавшийся биохимией чая в русле исследований органических методов сохранения продуктов питания (Japanese Tea Examination Centre of Agricultural Ministry), обнаружил, что при определенной обработке чая в нем образуется ГАМК (гамма-аминомаслянная кислота, GABA, γ-Aminobutyric acid).
Технология изготовления ГАБА-чая
Почти готовый чай перед обжаркой (фиксацией достигнутой степени окисления) проходит дополнительную обработку. Чай на 8-10 часов помещают в специальный герметичный металлический шкаф, где в бескислородной среде, насыщенной азотом, при высокой температуре и давлении, из глютаминовой кислоты, содержащейся в чайном листе, образуется ГАМК, а также аланин из аспаргиновой. В результате в конечном продукте содержится от 150мг/100г до 300 мг/100г ГАМК.
Габу производят в основном на Тайване, в Японии и Китае, но китайская дешевле и уступает в качестве.